ブイヨンとコンソメの違いは？

日経PLUS1 11.12.17　ブイヨンとコンソメ　その違い わかりますか？

・・・ブイヨンとはフランス語で『だし』のこと・・・コンソメは、ブイヨンにさらに肉や野菜を加えて煮込み、アクを取り、漉して脂を丁寧に除いた「スープ」・・・コンソメはフランス語で「完成された」・・・（ライター　松田　亜希子）

なるほど。ブイヨンはだし。コンソメはスープのことね。

日本なら、ブイヨンはかつおだしで、コンソメは味噌汁というわけだ。